1 порция

15 - 30 минут

Распечатать

Ингредиенты

Филе лосося	180 г
Соус песто	50 г
Томаты	60 г
Огурцы	50 г
Зеленый лук	1 г
Базилик	2 г
Черный кунжут	1 г
Очищенные и обжаренные семена тыквы	1 г
Зелень сельдерея	3 г
Оливковое масло	40 мл
Черная гималайская соль	1 г
Листья сельдерея для оформления
Фольга и пищевая пленка

Приготовление

С филе лосося снимите кожу и удалите темную подкожную часть. Разрежьте филе пополам вдоль волокон. В каждом куске сделайте глубокий продольный надрез посередине и раскройте, чтобы получилась продолговатая полоска.
Из фольги и пищевой пленки вырежьте по 2 равных квадрата. Каждый кусок лосося выложите на фольгу, смажьте соусом песто и сверните в рулет. Сверху оберните пищевой пленкой.
Помидоры очистите от кожицы и семян. Сделайте тартар из овощей, порубив огурцы и помидоры мелкими кубиками. Зеленый лук, зелень сельдерея и базилик измельчите. Смешайте тартар и измельченную зелень, добавьте оливковое масло, черный кунжут, черную соль и семена тыквы.
В чашу мультишефа налейте 2 мерных стакана воды и установите решетку для приготовления на пару. На решетку выложите лосось, закройте крышку, выберите программу Пароварка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Готовую рыбу аккуратно освободите от пленки и фольги.
В чашу мультишефа налейте оливковое масло и выложите рулетики из лосося. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 5 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте до золотистого цвета.
Перед подачей на тарелку положите листья сельдерея, сверху выложите рыбу и салат. Добавьте немного соуса песто, посыпьте черной солью, черным кунжутом и сбрызните оливковым маслом.

Техника

все