2 порции

15 - 30 минут

Распечатать

Ингредиенты

Рис «Карнароли»	90 г
Овощной бульон	200 мл
Белые грибы	50 г
Лук-Шалот	25 г
Сливочное масло	25 г
Тертый пармезан	15 г
Белое сухое вино	10 мл
Оливковое масло	40 мл
Веточка петрушки	2
Сок лимона
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Петрушку измельчите, грибы нарежьте кубиками.
Лук-шалот измельчите и выложите в чашу мультишефа с частью оливкового и сливочного масла. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 5 минут и нажмите кнопку Старт. Слегка обжарьте лук, затем добавьте рис и продолжайте готовить, энергично помешивая. Когда рис хорошо прогреется и станет чуть прозрачным, добавьте вино и дайте ему выпариться.
Добавьте к рису грибы, перемешайте, влейте бульон, посолите и поперчите. Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 15 минут, температуру 105 °C и нажмите кнопку Старт.
После сигнала об окончании приготовления добавьте в ризотто сливочное и оливковое масло, тертый пармезан и петрушку. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Подавать сразу же, оформив зеленью и сбрызнув оливковым маслом.

Техника

все