2 порции

15 - 30 минут

Распечатать

Ингредиенты

Для оформления:
Рис арборио	120 г
Цукини	100 г
Лук-Шалот	10 г
Зеленая спаржа	40 г
Стручки горошка	20 г
Стручковая фасоль	20 г
Овощной бульон	400 мл
Оливковое масло	50 мл
Шпинат	30 г
Свежий зеленый горошек	20 г
Чеснок	5 г
Петрушка	4 г
Зеленый лук	12 г
Базилик	2 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Ленточки из цукини	6

Приготовление

В чашу мультишефа налейте 2 мерных стакана воды и установите решетку для приготовления на пару. На решетку выложите ленточки из цукини и закройте крышку. Готовьте на режиме Пароварка 2 - 3 минуты. Затем переложите в отдельную емкость.
Чеснок измельчите, лук-шалот нарежьте мелкими кубиками, цукини - крупными кубиками. У фасоли срежьте верхушки, стручки нарежьте кусочками по 3 см, спаржу - в 2 раза мельче. Стручки горошка разрежьте на 3 части. Зеленый лук и шпинат мелко порубите.
В чашу мультишефа выложите чеснок с оливковым маслом. Не закрывая крышку, выберите программу Ризотто и нажмите кнопку Старт. Слегка обжарьте чеснок, затем добавьте рис и перемешайте. Следом в чашу положите фасоль, стручки горошка и спаржу. Влейте овощной бульон, посолите и закройте крышку. Бульон предварительно сварите в мультишефе на режиме Бульон.
Для приготовления соуса измельчите в блендере цукини, добавьте оливковое масло и соль.
После окончания программы Ризотто откройте крышку мультишефа и положите в чашу зеленый лук, шпинат, зеленый горошек, оливковое масло, соус из цукини и все перемешайте.
Для подачи в центр тарелки поместите кулинарное кольцо. По его диаметру выложите ленты из цукини, приготовленные на пару. В центр выложите ризотто и аккуратно снимите кольцо. Оформите блюдо листиком базилика, добавьте соус из цукини, полейте оливковым маслом, при необходимости посолите и поперчите.