Куриная грудка с гарниром из кус-куса и сухофруктов

1 порция

30 - 60 минут

Распечатать

Ингредиенты

Куриное филе с косточкой	280 г
Кус-Кус	100 г
Курага	20 г
Инжир	30 г
Темный изюм	20 г
Финики	25 г
Сливочное масло	20 г
Тимьян	1 веточка
Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Приготовление

Куриное филе посолите, поперчите, положите в вакуумный пакет, добавьте тимьян, сливочное масло и запаяйте пакет с помощью вакуумного упаковщика BORK.
Налейте в чашу Мультишефа BORK 1.5 литра воды, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 10 минут и температуру 65 °С, закройте крышку и нажмите Старт. После того, как вода нагреется до нужной температуры, откройте крышку, опустите вакуумный пакет в воду, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 60 минут и температуру 65 °С и нажмите Старт.
После окончания программы достаньте вакуумный пакет из воды. Откройте пакет с помощью ножниц, извлеките филе и промокните бумажным полотенцем с двух сторон.
Положите куриное филе на разогретый до 230 °С гриль BORK кожей вниз и обжарьте 3 минуты до образования румяной, хрустящей кожицы.
Сухофрукты промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и нарежьте кубиками среднего размера. Кус-кус поместите в чашу,добавьте сухофрукты, перемешайте и залейте горячей водой в пропорции ½. Плотно закройте и дайте постоять 5-7 минут.
В готовый кус-кус добавьте оливковое масло и перемешайте.
Готовую грудку нарежьте и выложите на кус-кус.

Техника

все