8 порций

Распечатать

Ингредиенты

Пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта	350 г
Вода комнатной температуры	112 г
Яйца	1 шт.
Яичные желтки	2 шт
Сухие быстродействующие дрожжи	3,5 г
Мелкая соль	7 г
Сахар	28 г
Растительное масло с нейтральным вкусом	26 г
Кунжут или мак для посыпки
Яйцо для смазывания

Приготовление

Все ингредиенты теста поместите в чашу миксера BORK B811, опустите крюк, включите 1-ю скорость и замешивайте тесто 1-2 минуты. Как только мука впитала всю жидкость, постепенно переключите миксер на 4-ю скорость. Вымешивайте тесто до гладкости, 5-6 минут.
Вымешанное тесто переложите из чаши миксера на рабочую поверхность, округлите, переложите в просторную чистую миску, накройте плотно прилегающей крышкой или затяните пищевой пленкой. Оставьте тесто бродить 90 минут. В середине брожения один раз обомните тесто.
Взвесьте выбродившее тесто и разделите на три равные части. Округлите каждую часть, скатайте в шар с гладкой поверхностью, свободно прикройте пищевой пленкой и оставьте на 5 минут.
Из каждого шара сформируйте жгуты с заостренными концами длиной около 25 см, по форме напоминающие веретено. Сплетите из жгутов косу, переложите на лист бумаги для выпечки, прикройте полотном и оставьте на расстойку на 90 минут.
За время расстойки заготовок разогрейте мини-печь BORK B811до 180 °С .
Смажьте халу слегка взбитым с щепоткой соли яйцом, посыпьте маком или кунжутом, по желанию.
Выпекайте халу 35 минут (большую) или 20 минут (два маленькие).
Готовые халы переложите на решетку и остудите до комнатной температуры.

Техника

Пломбир с карамелью, печеньем и шоколадом