10 порций
Ингредиенты
Груша
3 шт.
Сахар
200 г
Сливки (35%)
500 мл
Соль в хлопьях
1 ч. ложка
Имбирные цукаты
50 г
Сок лимона
1 ч. ложка
Приготовление
- Распределите сахар по дну толстостенной сковороды. Готовьте на среднем огне, когда сахар начнет таять, аккуратно помешивайте его термостойкой лопаткой около 6 минут, пока сахар весь не растает и не приобретет глубокий янтарный цвет.
- Всыпьте грушу, нарезанную кубиками, и мешайте примерно 10 минут, пока весь сахар снова не станет жидким, а груша мягкой.
- Снимите сковородку с огня, аккуратно вмешайте 1\2 сливок, затем соль и лимонный сок.
- Дайте смеси остыть, отложите 1\3 часть, остальное перелейте в чашу блендера Bork, добавьте оставшиеся сливки и взбейте до однородной консистенции.
- Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите START. После сигнала мороженицы о добавлении ингредиентов залейте оставшуюся смесь и мелко порубленные имбирные цукаты.
- Сливки в карамель нужно вливать очень аккуратно и сразу мешать, иначе горячая карамель может расплескаться и обжечь вас.
Техника
Отправить на почту
Рецепт отправлен
