10 порций

Распечатать

Ингредиенты

Приготовление

Всыпьте фисташки с сахаром в чашу блендера Bork, аккуратно взбейте на режиме PULSE. Орехи должны превратиться почти в пудру, но если их перевзбить, они выделят масло.
Переложите орехи в кастрюлю, добавьте молоко, соль, 1\2 сливок, перемешайте, нагрейте почти до кипения, постоянно помешивая, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут. Затем снова нагрейте.
В отдельной миске перемешайте желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
Перелейте крем к оставшимся сливкам через сито, перемешайте.
Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим GELATO и нажмите START.

Техника

все Мороженица