Бруно Марино: рецепты от шеф повара - секреты приготовления блюд от Бруно Марино

Рецепты от Бруно Марино – шеф-повар ресторана Шеф-повар

Бруно Марино — Бруно Марино

Ресторан «Шеф-повар»

Карбонара с овощами

Суп с обезжиренным йогуртом и укропом

Паста с соусом арабьята

Паста с грибами

Классический бисквит «Маргарита»

Маффины с морковью и фисташками

Холодный крем-суп из цукини и базилика

Домашняя паста

Кальмар на гриле с гороховым крем-супом

Говяжья вырезка с красным луком

Свиная корейка на креме нут

Бургеры с луком, кинзой и моцареллой

Свиная вырезка с клубникой и бальзамиком

Рулетики из мяса

Говяжья вырезка с зеленым перцем

Свиная корейка с грибным соусом

Стейк с яичницей-глазуньей и черным трюфелем

Бараньи ребра с розмарином

Утиная грудка с ежевичным соусом

Филе сибаса с крем-супом из спаржи

Рыба-меч на гриле

Черная треска с соусом марсала

Жареные гребешки с зеленой спаржей

Рыбные котлеты из сибаса и лосося

Морепродукты на гриле с лимонным соусом

Тигровые креветки с соусом

Филе камбалы с соусом гетта

Филе лосося с соусом «Розовый перец»

Филе палтуса с тимьянным соусом

Севиче из слегка обжаренной дорадо

Маринованный лосось на гриле с желтым фенхелем

Филе сибаса с полентой и соусом из вонголе

Салат из тунца с азиатским соусом

Салат из каракатицы на гриле

Салат из гребешков и кенийской фасоли

Салат «Цезарь» с креветками

Салат с морепродуктами

Салат из мяса и овощей

Сырники

Оладьи из цукини

Консервированные баклажаны

Мильфей из баклажанов

Картофельный торт с сыром «скаморца»

Пламкейк с зелеными оливками и вареной ветчиной

Помидоры, фаршированные цукини и тунцом

Гратен из фенхеля с кремом из сыра бри

Лазанья

Баклажаны по–пармски

Рулет из баклажанов

Пламкейк со спаржей

Пицца фокачча с салатом романо и моцареллой

Киш лорен с креветками

Чиабатта

Клецки из манной крупы с ветчиной

Фаршированная паста с сыром рикотта и шпинатом

Ростбиф из говядины

Филе говядины с беконом и горчицей в слоеном тесте

Филе индейки, запеченное с зеленым горошком

Карбонад с молоком и мускатным орехом

Запеченный ягненок с картофелем и розмарином

Вителло Тоннато

Эскалоп с пармской ветчиной и пармезаном

Фаршированная лопатка ягненка

Куриные грудки, запеченные в фольге

Утка с белым вином и розмарином

Оссобуко

Цесарка фаршированная

Запеченный кролик по-охотничьи

Филе морского языка с морковью и апельсином

Дорада в фольге

Филе барамундии по-палермитански

Дорада в тесте с прованскими травами

Фаланги мяса краба, запеченные в соусе термидор

Сибас в соли

Чилийский сибас с соусом мисо

Карп, фаршированный копченым беконом

Банановый хлеб

Пирожное «Наполеон»

Тортино шоколадный с ванильным соусом

Пирог из рикотты

Яблочный штрудель с английским соусом

Грушевый торт с шоколадом

Фундучное печенье

Фрутта кондитта

Печенье «Тартаручче»

Печенье «Окье де буа»

Морковный торт с кокосом

Яблочная запеканка с медом и грецкими орехами

+375 (17) 366-66-67